フレンチの技法をベースに、新鮮な国産食材を活かしたお料理を提供するお店「cadet」です。

当店のHPをご覧いただき、ありがとうございます。

朝晩が涼しくなり、秋の気配を色濃く感じるようになりましたね。

今回は「cadet」で楽しめる、旬の海の幸を使ったメニューをご紹介いたします。

◎神保町「cadet」で海の幸を使った秋メニューをお楽しみください

《鬼海老のソテー》

鬼海老は、水揚げ量が少ない幻の食材です。

貴重な食材のため、手に入りにくい高級食材の１つとも言われています。

今季は新鮮な鬼海老を、境港の漁師さんから直送していただいています。

鬼海老は、甘みと旨味がとても濃厚！

そしてプリプリな身の食感がたまりません。

「鬼海老のソテー」は、熱を加えることで甘みや旨味が増すという、鬼海老の特徴を最大限に活かしたメニューの１つでございます。

食材の美味しさを最大限に活かす「cadet」ならではの、シンプルかつ味わい深いお料理をお楽しみください。

なお、ソテー以外のメニューをご用意している日もございます。

ご来店の際は、お気軽にスタッフまでお声掛けくださいませ。

《活け締め真鯛の炙りカルパッチョ》

アラカルトメニューの一皿。

新鮮な真鯛は、炙ることで香ばしく薫り高い風味になっています。

添えられた香草やソース、オリーブオイルが絶妙に合う人気メニューです。

アラカルトメニューは一皿２名様程度の量で提供しておりますので、お連れ様とシェアしたい場合は分けてお持ちすることもできます。

シェアをご希望の方は、スタッフまでお声掛けくださいませ。

こちらは、その日一番美味しいお魚をカルパッチョにして提供しております。

仕入の状況によって使うお魚が変わるため、次のご来店時には新しい味わいのカルパッチョが楽しめるかもしれません。

《ポワロー　キャビア》

西洋ネギ「ポワロー」をフランにし、キャビアとイクラ、柚子の泡を添えました。

キャビアとイクラの塩味で、ポワローの甘みをしっかり引き出し、そこに柚子の泡を加えることで、濃厚な甘みと爽やかな風味が楽しめる一皿。

ポワロー、キャビア、イクラ、柚子は秋のこの時期が旬です。

旨味や栄養満点な旬の食材を、思いっきり楽しみたい方にもおすすめの一皿です。

「cadet」では、この他にも様々な旬の食材を使った美味しいメニューをご用意しております。

当HP「Reserve」ページ内にございますWEB予約フォームよりご予約も承っておりますので、ぜひお気軽にご来店くださいませ。

■住所　東京都千代田区神田錦町3-22 テラススクエア 1F（神保町駅A9出口より徒歩2分）

■電話番号　03-6811-0125

■営業時間　LUNCH ／ 11:30～15:00（L.O.14:00）

　　　　　  DINNER ／ 18:00～23:00（L.O.22:00）

■定休日　月・日曜・祝日(※ただし月曜日はランチのみ営業)

■席数　30席